茶葉研磨技術介紹｜HT濕式研磨提升茶粉品質

一、茶葉粉末化的時代來臨

隨著茶飲市場的多樣化發展，從抹茶拿鐵、冷泡茶、即溶茶粉，到功能性保健食品，茶葉粉末化的應用越來越廣。
高品質的茶粉不僅能保留茶葉原有的香氣與營養成分，也能讓產品在外觀、口感與溶解性上更具競爭力。
而要製作出穩定細緻的茶粉，「研磨技術」正是關鍵。

二、傳統研磨的限制

傳統的乾式粉碎（如刀式或氣流粉碎）雖能快速減少茶葉粒徑，但往往會造成以下問題：

1. 高溫升問題：乾磨過程中摩擦劇烈，溫度容易超過 60°C，導致茶多酚與芳香油揮發，風味流失。
2. 粒徑不均：不同厚薄、含水率的茶葉碎片容易造成研磨不均，影響最終粉體品質。
3. 顏色變暗、氧化加劇：長時間暴露於空氣與熱能，茶粉容易變色、失香。
   

這些缺點使得乾式粉碎難以滿足高端茶飲或抹茶級產品的需求。

三、濕式研磨的優勢

相較之下，利用合記HT食品機系列進行濕式研磨（Wet Grinding）以液體為介質，能有效降低摩擦與熱能累積。其優勢包括：

• 低溫製程：避免高溫破壞茶葉中的香氣與活性成分。
• 粒徑均勻穩定：液體介質讓物料受力更均勻，可控制至微米級。
• 色澤與香氣保持良好：茶粉保持自然翠綠色與清新茶香。
• 可直接製成漿料或濃縮液：便於後續噴霧乾燥或調配應用。

實際研磨後的茶粉粒徑可控制於 1–10 µm 範圍，顏色保持翠綠、風味穩定，適合應用於高品質抹茶粉、茶飲濃縮液及保健食品原料。

四、應用範例

• 冷泡茶粉／即溶茶粉：細緻粒徑提升溶解度與清澈度。
• 茶多酚功能性萃取前處理：提升萃取效率與穩定性。
• 化妝品或保養品添加：作為天然抗氧化原料。

結語：以研磨技術延伸茶的價值

茶葉研磨不僅是一項製程技術，更是延伸茶葉價值的關鍵環節。
透過 HT 濕式研磨技術，我們能在低溫、穩定的環境下製作出更細、更香、更穩定的茶粉，讓每一片茶葉的精華都能被完整保留，展現茶文化的深層韻味。

【關於我們】

本公司致力於滿足各行各業日益提升的實驗需求，專注於研發和生產新一代實驗室設備。

並且根據客戶在試機後獲得的實驗條件，透過專業的實驗評估，為客戶選擇最適合的機型與規格。

我們在台灣擁有多年來的豐富經驗，提供專業諮詢及高品質的設備維護服務。

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